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Lomo Blanco 12,40 Kg

El lomo blanco tiene un alto contenido en Omega 3 e inlcuye las partes más codiciadas por los amantes del atún rojo. Su nombre viene marcado por el color de la piel que le cubre. Nosotros vendemos el lomo entero, incluyendo el tarantelo, la ventresca y la cola blanca.

El precio por kilo es de 36€ impuestos incluidos.

precio (excluyendo impuestos)
€ 405,45
IVA (10%)
€ 40,55
precio (incluyendo impuestos)
€ 446,00

Costillas

Las costillas, o espinetas de atún, son la parte de carne que queda entre las espinas del atún después de despiezarlo. La vendemos cortadas y listas para porner a la plancha. Para los comensales la presentación de esta parte del atún en plato suele ser una agadable sorpresa ya que no es una parte del atun muy conocida ni se comercializa normalmente en las pescaderías. Se suele utilizar como tapa o aperitivo.

precio (excluyendo impuestos)
€ 45,45
IVA (10%)
€ 4,55
precio (incluyendo impuestos)
€ 50,00

Galete

El Galete es la pieza del atún que se encuentra debajo de la facera y hacia la parte trasera de la cabeza, justo alrededor de su zona auditiva. Tiene una alto nivel de Omega 3 y una sensación melosa en boca.

precio (excluyendo impuestos)
€ 45,45
IVA (10%)
€ 4,55
precio (incluyendo impuestos)
€ 50,00

Facera

La facera es la carrillada del atún. Es una carne muy gelatinosa de gran sabor localizada en la cabeza del justo debajo de los ojos. Casi imposible encontrarla en las pescaderías, hablamos de una de las partes más apreciadas que representa apenas el 0.5% del peso total del pescado. En Japón se da a los invitados especiales como un símbolo de respeto. Este suculento pedazo de carne se derrite en el paladar. Felicidad pura!

precio (excluyendo impuestos)
€ 45,45
IVA (10%)
€ 4,55
precio (incluyendo impuestos)
€ 50,00

Parpatana

La parpatana es el hueso que une la cabeza con el resto del cuerpo. Se encuentra en la zona del cuello, y es la continuación de la ventresca hacia la cabeza y donde nace la aleta del atún. Es una parte muy apreciada por el alto contenido en grasa Omega 3.  Algunos la llaman el chuletón del atún por su combinación de suave y delicada carne con hueso.

precio (excluyendo impuestos)
€ 45,45
IVA (10%)
€ 4,55
precio (incluyendo impuestos)
€ 50,00

Morrillo

El Morrillo es una parte muy apreciada del atún rojo. Se encuentra en la parte superior de la cabeza, es la prolongación del lomo superior y está considerada como una delicatessen al ser la parte más preciada de la cabeza. Tiene un alto contenido en grasas insaturadas Omega 3. En aspecto es muy parecido al solomillo del cerdo, pero de menor tamaño. pieza que contiene mucha grasa. También se le conoce como cogote y en Japón se llama Note que quiere decir literalmente corona, por algo será.

El morrillo se suele hacer a la plancha vuelta y vuelta con un poco de sal gorda. Su alto índice de grasa le aporta mucha jugosidad y un sabor exquisito y su textura es suave como el terciopelo, prácticamente se desace en la boca.

precio (excluyendo impuestos)
€ 45,45
IVA (10%)
€ 4,55
precio (incluyendo impuestos)
€ 50,00

Lomo Negro 12,40 Kg

El lomo negro es uno de los cortes nobles del atún rojo y una de las partes más conocidas y consumidas por su tamaño y limpieza. A diferencia de otras partes del atún, su contenido graso no es muy alto, por lo que es la parte preferida para la gente que no le gusta el sabor a pescado y los niños. Su nombre viene marcado por el color de la piel que le cubre. Nosotros vendemos el lomo entero, incluyendo el solomillo y la cola negra.

El precio por kilo es de 36€ impuestos incluidos.

 

precio (excluyendo impuestos)
€ 405,45
IVA (10%)
€ 40,55
precio (incluyendo impuestos)
€ 446,00

Lomo Negro 9,40 Kg

El lomo negro es uno de los cortes nobles del atún rojo y una de las partes más conocidas y consumidas por su tamaño y limpieza. A diferencia de otras partes del atún, su contenido graso no es muy alto, por lo que es la parte preferida para la gente que no le gusta el sabor a pescado y los niños. Su nombre viene marcado por el color de la piel que le cubre. Nosotros vendemos el lomo entero, incluyendo el solomillo y la cola negra.

El precio por kilo es de 36€ impuestos incluidos.

 

precio (excluyendo impuestos)
€ 307,27
IVA (10%)
€ 30,73
precio (incluyendo impuestos)
€ 338,00

Lomo Negro 9,40 Kg

El lomo negro es uno de los cortes nobles del atún rojo y una de las partes más conocidas y consumidas por su tamaño y limpieza. A diferencia de otras partes del atún, su contenido graso no es muy alto, por lo que es la parte preferida para la gente que no le gusta el sabor a pescado y los niños. Su nombre viene marcado por el color de la piel que le cubre. Nosotros vendemos el lomo entero, incluyendo el solomillo y la cola negra.

El precio por kilo es de 36€ impuestos incluidos.

 

precio (excluyendo impuestos)
€ 307,27
IVA (10%)
€ 30,73
precio (incluyendo impuestos)
€ 338,00

Lomo Blanco 12,40 Kg

El lomo blanco tiene un alto contenido en Omega 3 e inlcuye las partes más codiciadas por los amantes del atún rojo. Su nombre viene marcado por el color de la piel que le cubre. Nosotros vendemos el lomo entero, incluyendo el tarantelo, la ventresca y la cola blanca.

El precio por kilo es de 36€ impuestos incluidos.

precio (excluyendo impuestos)
€ 405,45
IVA (10%)
€ 40,55
precio (incluyendo impuestos)
€ 446,00

Lomo Blanco 9,40 Kg

El lomo blanco tiene un alto contenido en Omega 3 e inlcuye las partes más codiciadas por los amantes del atún rojo. Su nombre viene marcado por el color de la piel que le cubre. Nosotros vendemos el lomo entero, incluyendo el tarantelo, la ventresca y la cola blanca.

El precio por kilo es de 36€ impuestos incluidos.

precio (excluyendo impuestos)
€ 307,27
IVA (10%)
€ 30,73
precio (incluyendo impuestos)
€ 338,00

Lomo Blanco 9,40 Kg

El lomo blanco tiene un alto contenido en Omega 3 e inlcuye las partes más codiciadas por los amantes del atún rojo. Su nombre viene marcado por el color de la piel que le cubre. Nosotros vendemos el lomo entero, incluyendo el tarantelo, la ventresca y la cola blanca.

El precio por kilo es de 36€ impuestos incluidos.

precio (excluyendo impuestos)
€ 307,27
IVA (10%)
€ 30,73
precio (incluyendo impuestos)
€ 338,00
 
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